蕪湖食堂承包-蕪湖虎盛餐飲(推薦商家)-大型食堂承包
蕪湖市虎盛餐飲管理有限公司
經(jīng)營模式：商業(yè)服務
地址：蕪湖市鳩江區(qū)博通科技園
主營：蕪湖工作餐,蕪湖食堂承包,蕪湖快餐配送
業(yè)務熱線：0553-5848707
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蕪湖食堂承包-蕪湖虎盛餐飲(推薦商家)-大型食堂承包
各大中小學校及工廠，企業(yè)為了提高員工的生活質(zhì)量，保障員工的就餐水準，且又能節(jié)省不必要的運營成本，會將食堂給有實力的食堂承包公司承包。但現(xiàn)在有較多中小企業(yè)也開始加入競爭，有些甚至只是空殼公司，行業(yè)內(nèi)部情況魚龍混雜，導致尋找一家有實力有經(jīng)驗的食堂承包公司變得更加難。那學?；蚬S企業(yè)該如何去選擇有實力的食堂承包公司呢？
1、看食堂承包公司的人員規(guī)模，人員素質(zhì)，資質(zhì)認證。也就是說該餐飲公司擁有多少員工，多少廚師、公共營養(yǎng)師、安全員、檢驗員等專業(yè)技術(shù)人員，然后5大認證資質(zhì)正書齊不齊全，這些也是檢驗公司實力的硬性指標。因為食堂生意都是分散管理的，有實力的餐飲公司不可能只幫一家企業(yè)承包食堂，也不可能只有在一個區(qū)域配送食材，所以人員規(guī)模，人員素質(zhì)，和相關(guān)認證能夠在很大一個方面證明一個餐飲公司提供服務的水平和質(zhì)量。
2、應要求承包商針對自身需求提出各種有利于實際運營的方案，比如：就餐方式，出品搭配等，以及提供相應的食材成本管理模式，并且可以實地考查該公司與其他與本公司類似餐標，類似人數(shù)，及類似班次飯?zhí)玫目蛻舻?，運營管理模式的實施效果，這樣才能有更直觀的評估。在合作之前，必須對承包商的投資規(guī)模，經(jīng)濟實力有一定的了解，參觀其總公司的辦公場所以及配送倉儲中心對照是否與其宣傳資料相符。
食堂承包是一種必要的方式，下面具體分析一下食堂承包的利弊：
首先，食堂承包項目可分為公司自營餐飲和專業(yè)餐飲合同。下面具體介紹一下這兩種方式在購買衛(wèi)生、菜色、側(cè)面質(zhì)量方面的區(qū)別。菜肴、人員問題、浪費問題、資金問題等。
在購買衛(wèi)生用品方面，自助餐的數(shù)量很少，原料必須從零售商那里購買。成本高，食品原料的質(zhì)量、數(shù)量和衛(wèi)生不可靠，容易受到個人工作情緒的影響，主廚和采購供應商容易成為公私合營者。專業(yè)餐飲合同是從大量采購的源頭出發(fā)，減少中間商的環(huán)節(jié)，食堂承包廠家，降低成本，專業(yè)采購，嚴格驗收來料，保證統(tǒng)一采購，程序化管理，減少缺陷。人的正常操作，以及管理者。健康狀況是績效考核的指標。
在菜色方面，自助餐菜單搭配受廚師情緒、重復性高、菜肴質(zhì)量不穩(wěn)定、單調(diào)性和一般性的影響。大多數(shù)廚師沒有接受營養(yǎng)師培訓，菜肴質(zhì)量達不到標準，大學食堂承包，而專業(yè)餐飲合同菜單設(shè)計規(guī)范，專業(yè)營養(yǎng)精心調(diào)配，使菜肴色彩豐富。營養(yǎng)均衡，顧客可享用到好價廉的菜肴。經(jīng)過多年的研究開發(fā)經(jīng)驗，有聯(lián)餐、素餐、面食、宴席餐及各種特色菜肴。
在人事問題上，公司員工來自全國各地，飲食習慣各異，蕪湖食堂承包，離職頻繁，因此不穩(wěn)定，缺乏溝通環(huán)境。廚房員工薪水穩(wěn)定，致力于餐飲工作，可以營造優(yōu)雅的健康環(huán)境，有利于員工溝通。
在浪費的問題上，自助餐飲的制造商由于自助餐飲無法進行專業(yè)化管理，因此成本浪費容易導致原材料、餐飲、燃料、人員等過度浪費，而專業(yè)餐飲合同則從采購、菜單等方面入手。設(shè)計、廚房管理、質(zhì)量保證體系、人員培訓等專業(yè)嚴格管理，可以很大限度地避免。
在資金方面，自助餐飲應及時進行，占用大量現(xiàn)金，而專業(yè)餐飲合同預付現(xiàn)金較少。食堂承包有利也有弊，大家只有很好的區(qū)分和理解之后才可以懂。
食堂承包食品安全：
1、強化防范意識
在食堂承包每天都要服務大量的學生，是食品安全的高危發(fā)生的地方，我們無時無刻都要引起重視，同時結(jié)合中團餐飲公司安全衛(wèi)生檢查表，加強各項安全衛(wèi)生工作的自檢與抽檢，做到防患于未然。
2、強化安全衛(wèi)生意識
餐飲服務要始終把安全、衛(wèi)生放在第1位。我們堅持以保證學校師生身體健康為基本原則，樹立安全第1、衛(wèi)生第1的觀念，并以此荃面貫徹于整個食堂管理之中。
3、強化全員安全培訓意識建立食堂管理人員和從業(yè)人員安全培訓制度和體檢制度，醫(yī)院食堂承包，建立安全培訓檔案和健康檔案，加強全員的安全培訓管理。
4、強化責任意識
學生是祖國的未來，學生的身體健康直接關(guān)系到每一個家庭的美滿和幸福。我們作為餐飲服務提供者，讓學生吃得安全吃得健康是我們的一種責任。同時通過對我們?nèi)w從業(yè)人員的教育，使每一個人對廣大的學生都有一種責任感。通過我們的工作，真正讓學生合意、讓家長滿意、讓全社會放心。
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